Watdoenwijmet Telecom nieuws, maar dan anders
Gerelateerde Artikelen
Een wandeling door het bos of langs de berm levert vaak meer op dan alleen frisse lucht. Je kijkt om je heen en ziet die bekende groene plant met kleine haartjes die je liever niet aanraakt. Toch heeft juist die plant een verrassend lekkere kant. Brandnetels zijn niet alleen goed voor de natuur, maar ook voor jou. Met een beetje aandacht en geduld maak je er een warme, voedzame soep van. Brandnetelsoep is misschien niet iets wat je elke dag hoort, maar zodra je het een keer hebt geproefd wil je het vaker eten. Het is simpel te maken, zit vol smaak en je kunt het gewoon zelf plukken. Als je op zoek bent naar iets nieuws om te proberen in je keuken, dan is dit een mooi begin.
Waarom brandnetels goed voor je zijn
Als je brandnetels ziet, denk je waarschijnlijk aan jeuk en rode bultjes. Toch zijn deze planten rijk aan vitaminen en mineralen. Ze bevatten onder andere ijzer, vitamine C en calcium. Daarmee geef je jouw lichaam dus echt iets goeds. De jonge toppen van de brandnetel zijn het lekkerst om mee te koken. Ze zijn zacht van smaak en je hoeft er maar een handjevol van te plukken voor een pan soep. Je merkt meteen dat je iets vers hebt als je ze in warm water laat zakken. De geur komt langzaam vrij en doet denken aan verse spinazie. Het fijne is dat je er zelf op uit kunt gaan om ze te plukken, zodat je weet dat ze uit een schone omgeving komen. Let er wel op dat je handschoenen draagt, want de haartjes prikken flink.
De voorbereiding begint buiten
Als je brandnetelsoep wilt maken, begint dat met een klein avontuur. Trek stevige schoenen aan, neem een mandje en handschoenen mee en zoek een plek waar geen honden uitgelaten worden. Daar pluk je met je vingers voorzichtig de jonge toppen. Je hebt niet veel nodig, een paar handen vol is genoeg. Eenmaal thuis spoel je ze af met koud water en laat je ze even uitlekken. Tijdens het spoelen zie je hoe mooi frisgroen ze eigenlijk zijn. Als je ze kort blancheert verdwijnen de prikkelende haartjes en worden ze zacht. Zo bereid je de bladeren voor zonder dat ze hun smaak verliezen. Dit moment geeft je meteen rust en maakt je bewust van wat je gaat eten.
Tijd om de soep te maken
Pak een grote pan, snijd een ui en fruit deze zachtjes in een beetje olie. Voeg daarna een paar teentjes knoflook toe voor wat extra smaak. Dan gooi je aardappelblokjes erbij, die zorgen straks voor een mooie, romige structuur. Giet er water of groentebouillon bij en laat het zachtjes koken. Als de aardappels gaar zijn, voeg je de blancheer de brandnetels toe. Je ziet de soep langzaam van kleur veranderen. De geur verandert ook, het ruikt warm en vol. Laat alles nog even zachtjes doorkoken en pak dan een staafmixer om het geheel glad te maken. Na een paar minuten heb je een heldergroene soep die uitnodigt om te proeven. Serveer het met wat brood of een schepje room, en je hebt een maaltijd die voedt én verrast.
Een soep met een verhaal
Wat deze soep zo bijzonder maakt, is dat je hem niet zomaar uit een pakje haalt. Je haalt de ingrediënten zelf uit de natuur, verwerkt ze met aandacht en proeft echt iets puurs. Brandnetelsoep is niet alleen lekker, maar laat je ook even stilstaan bij waar je eten vandaan komt. Je gaat anders naar je omgeving kijken en ontdekt dat er meer eetbaars groeit dan je dacht. Misschien neem je voortaan altijd een paar handschoenen mee als je gaat wandelen. Je leert spelenderwijs meer over wat de natuur te bieden heeft en dat geeft je een voldaan gevoel. Zeker als je jouw zelfgemaakte soep deelt met iemand anders. Dan zie je de verrassing in hun ogen als ze horen waar de soep van gemaakt is.
Durf te experimenteren in je keuken
Als je deze soep eenmaal hebt gemaakt, krijg je vanzelf zin om meer te ontdekken. Misschien wil je de volgende keer andere wilde planten proberen, of voeg je kruiden toe die je zelf hebt gekweekt. Het leuke is dat je steeds beter leert proeven en combineren. Brandnetelsoep kan ook de basis zijn voor variaties met bijvoorbeeld prei of peterselie. Of je maakt hem net wat pittiger met een snufje chili. Wat je ook kiest, je weet nu dat koken met planten uit je omgeving niet moeilijk hoeft te zijn. Het geeft voldoening en het maakt je creatief. Je hoeft geen kok te zijn om iets moois neer te zetten, alleen nieuwsgierig en een beetje avontuurlijk.
